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包子蒸出来皮很硬是什么原因(蒸出来的包子表皮硬是怎么回事)

来源: 更新时间:2022-08-05 05:37:00
The Beginning

1、面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬。

2、包子皮太薄,蒸好后皮会发硬,理想的包子皮状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软。

3、锅盖太平:水烧开之后,锅盖上的蒸汽水滴到包子上面,把面烫成了死面,因此包子皮是硬的。

4、锅盖封闭不好:蒸包子时,锅盖没有盖严,使得冷空气进入,从而导致包子皮没有发酵起来。

THE END

TAG:包子  锅盖  子时  

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