The Beginning
青口贝可以生吃，但最好不要生吃，因为大部分青口贝生长的海洋环境已被严重污染。常见的青口贝做法有焗烤青口贝、芝士焗青口贝等。制作焗烤青口贝时，要准备好青口贝、蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、鱼子酱、九层塔或葱花等材料，先将冷冻的青口贝自然解冻，用清水冲洗干净，将调好的酱汁抹在青口贝上，焗烤至表面起泡即可。
一、青口贝是否可以生吃
青口贝可以生吃，但不建议生吃。因为目前海洋环境已被严重污染，所以最好不要生吃。青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为海虹，干制后即为淡菜，分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。
二、青口贝的做法
1、焗烤青口贝
（1）材料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许。
（2）做法：冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干。将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀。调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘。放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。
2、芝士焗青口贝
（1）材料：青口贝8个、马苏里拉适量、泡椒适量、黄油适量
（2）做法：青口解冻、洗净，挤入适量的柠檬汁，摆入烤盘内。泡椒剁碎，大蒜用压蒜器压碎。平底锅烧热，下入一块黄油。黄油融化后，倒入泡椒末和蒜末。炒出香味后停火。炒好和香料均匀的分到每个青口上。马苏里拉刨成丝，匀的分到每个青口上。烤箱预热180度，烤10分钟左右，烤好青口趁热食用。
THE END
