每年八九月份时正是梭子蟹上市的时候，因此这时候购买的人也很多，许多人喜欢吃梭子蟹，但是却不知道怎么去做，梭子蟹的做法有很多，那梭子蟹怎么做好吃又简单？5种常见梭子蟹做法介绍！
一、梭子蟹怎么做好吃又简单？
1、葱姜蒜梭子蟹
将准备好的梭子蟹清洗处理干净，从蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
2、香辣梭子蟹
香辣梭子蟹是一个让人食欲大增的做法，首先挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质，翘开后盖，去除不可食用部分；将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时，将青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜配菜切段；腌制好的蟹身裹上干淀粉开火热油，将蟹身稍煎片刻盛出备用。热锅入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油；入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味；下入准备好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。
3、芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切成块状备用；裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
4、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以说是梭子蟹所有做法中最简单的一个了，而且这样做出来的味道也是最原始的味道，很鲜美。首先将不能食用的部分处理，再用干净的刷子刷干净；接着在锅中倒入清水，放入料酒、姜片等去腥味；锅中放蒸架，将梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分钟的时间就可以了，蒸太久容易老，但是需要注意蒸的时间一定要够，最后根据自己喜欢的口味配置调料即可食用，常见的配料用酱油、生抽、大蒜、耗油、香油等调制。
以上就是梭子蟹好吃又简单的做法介绍了，大家在平常食用的时候也可以多多寻找最合适自己的做法以及口味哦！
