The Beginning
辣椒是我们常用的一种佐料，特别在湖南和四川等地，炒菜的时候不放辣椒，那简直就不能吃。辣椒不单可以用来炒菜吃，还可以做辣椒酱、剁辣椒或者油辣椒，既开胃又下饭。此外，还可以将辣椒泡酒，做辣椒泡酒其实非常简单。
辣椒泡酒可以喝吗
当然可以喝，辣椒泡酒有非常神奇的养生功效，可以防病去病。辣椒泡酒喝可以暖胃，还能够去除风湿、去口臭、治疗胃热，不过，辣椒本来就是很辣的，而辣椒泡酒就更辣了，味道并不是很好，最好还是以外敷为主。
辣椒泡酒的做法
1、材料准备
做辣椒泡酒自然要用到辣椒，挑选没有腐烂或者虫病的红辣椒，用清水清洗干净之后，放到阴凉处沥干水分。接着，准备适量的姜和蒜，将姜和蒜的外皮剥掉，冲洗干净之后，放到筛子里面，阴干水分备用。再准备一个泡酒的容器，洗干净之后，用煮沸的水消毒。
2、加盐和糖
制作辣椒泡酒，还需要加一些白糖和盐，这样才能够让做出来的酒味道更佳柔和一些，不至于那么辣。先将准备好的辣椒和姜、蒜一起放到盆子里面，加入适量的盐搅拌均匀，再加入一些白糖，混合均匀。再将辣椒腌制半小时左右。
3、做辣椒泡酒
将腌制好的辣椒放到准备好的容器里面，既然要做辣椒泡酒，最好选择玻璃容器，这样不会让酒变味，也方便我们随时透过玻璃查看里面的状况。放入辣椒之后，再加入一些白酒，盖好盖子之后，将玻璃瓶倒过来放着，这样放置一个星期左右就可以了。
THE END
