The Beginning
马蹄糕是广东、福建一带的传统小吃，早在唐朝的时候，就出现了马蹄糕。马蹄糕的颜色是茶黄色，是半透明的状态，吃起来非常柔软、甜美。现在，很多家庭都有做马蹄糕，不过，也还有一些人不知道正确做马蹄糕的方法。
马蹄糕怎么做
1、切马蹄块
准备好马蹄，将外皮削掉之后，切成很小的块状。在盆子里面加入适量的清水，再加入一些马蹄粉，待马蹄粉融化成浆之后，加入切好的马蹄块，充分搅拌。将锅子洗干净后，放到火上，加入大的清水和黄糖，大火煮，知道黄糖全部化开。
2、搅拌成糊糊
将煮好的黄糖加入到马蹄粉浆当中，记住，一定要一般加黄糖，一边快速搅拌，直到它完全变成浆糊，没有任何的坨状。这是马蹄糕的正确做法，若是天气较为热，很快它就能够变成糊状，若是在冷天，最好在盆子下面加个锅子，锅子里面装点热水，能够让其迅速变成糊糊。
3、蒸马蹄糕
将糕盘清洗干净，消毒之后，用干净的刷子在盘底抹一层食用油，将已经凉却的马蹄糊糊放入到糕盘里面，之后将糕盘放入到蒸锅当中，蒸半个小时左右即可。若是倒入的马蹄糊糊较多，糕体较厚，可以适当延长蒸的时间。
4、切成块状
蒸好之后，将盖子打开，不要急着把它倒出来，让它稍微量却一下。再把糕盘拿出来，倒扣在准备好的干净的砧板上，用刀切成块状。等它完全凉却之后，就可以吃了。做马蹄糕一定要注意，蒸好之后不要立刻拿出来，让它稍微冷却，这样更好切开。
THE END
