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超适合夏天吃的清淡月子餐

来源: 更新时间:2022-04-24 15:00:33
The Beginning

夏天宝妈们应该怎么吃呢?今天带来的这几道美食相信很多妈妈们都吃过,不过,在夏天里更应该多吃,你知道是哪几道吗?

1. 黄瓜炒肉片

主料:黄瓜 | 1根、猪瘦肉 | 4两左右、胡萝卜 | 小半根

辅料:蚝油 | 3勺、盐 | 少许、姜丝 | 少许

做法:猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量姜丝,拌匀,腌10分钟;腌肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色,不需要太多;热锅凉油,我爱吃软一些的胡萝卜,所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下;放入腌好的肉片,翻炒均匀;等肉全部变色后再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。

2. 香菇烧冬瓜

主料:冬瓜(去皮去瓤) | 470克、鲜香菇 | 8朵、小葱 | 1根

辅料:生抽 | 2勺、老抽 | 1勺、蚝油 | 1勺、盐 | 半小勺、糖 | 1小勺

做法:备料,如果用干香菇需要提前泡发;冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样;为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可;香菇切个花,小葱切葱圈;热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用;开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。

放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟;倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水;加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

3. 芹菜炒虾仁

主料:虾仁 | 150~200g、芹菜 | 半根

辅料:姜 | 适量、料酒 | 适量、盐 | 少许、白糖 | 1小勺、淀粉 | 1小勺

做法:虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段;将控净水的虾仁里加入料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制5~10分钟;锅里烧水,待水开加半小勺盐、几滴油,再放入切好的芹菜,水开片刻捞出;起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出;将锅洗净,再起油锅,待油热后入芹菜翻炒几下;加入炒过的虾仁,依次放入盐、白糖,清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

4. 西葫芦煎蛋

主料:鸡蛋 | 4个、西葫芦 | 半个

辅料:盐 | 少许、料酒 | 少许

做法:西葫芦切丁;西葫芦稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样西葫芦会比较翠和脆;打蛋液;把西葫芦捞起来放入蛋液中;放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放;锅里放油,油热后将西葫芦蛋液下锅煎;如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多练练就好。

5. 少油版地三鲜

主料:圆茄子 | 1个、彩椒 | 1个、土豆 | 1个

辅料:生抽 | 2茶匙、老抽 | 1茶匙、盐 | 少许、油 | 少许、糖 | 1勺

做法:土豆去皮切滚刀块;平底锅放少许油,入土豆,小火煎至金黄发脆;茄子洗净,切滚刀块;同样放少许油将茄子煎掉水份;彩椒切块;另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香;放入土豆、茄子;加入生抽、老抽、糖、少许盐;翻炒1~2分钟后,加入彩椒翻炒几下就好;最后加入少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎即可出锅。

THE END

TAG:西葫芦  虾仁  翻炒  放入  芹菜  

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