为进一步满足群众日常消费需要，根据新冠疫情分级分类防控要求，指导我市餐饮行业有序复工，现明确内容如下：
一、餐饮单位实行自主有序复工营业公开承诺制度。
按照新冠疫情分级分类防控要求和三类（大型、中型、小型）餐饮行业标准自主复工营业。
一是必须达到“六有”（有口罩、有健康卡、有测温、有扫码、有消毒、有通风）要求。备足备齐口罩、测温计和消毒水等防疫物资。从业人员全部持有《山东省复工复学人员健康通行卡》（或者绿色电子版健康卡）上班，每天早晚测体温并做好记录。餐饮单位入口张贴“新泰通”二维码（可凭营业执照向驻地市场监管所申请办理），并严格要求进店顾客扫码登记。餐厅和后厨保持良好的通风状态，并定期通风换气，不使用无窗或无通风设备的包间。每天两次开展好餐厅、厨房、电梯间等处环境消杀工作。
二是必须严格执行三类（大型、中型、小型）餐饮行业标准加强食品安全管理。
按照经营场所面积和就餐座位数将餐饮单位分为三类（大型:面积500平方米以上、座位数250座以上；中型：面积150—500平方米、座位数75-250座；小型：面积150平方米以下，座位数75座以下）管理（具体标准见餐饮单位复工承诺书）。重点加强食品原料进货查验及索证索票落实、食品加工制作过程管理、餐饮具清洗保洁等监督管理。严禁擅自圈养、宰杀、制售畜禽及制品，严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品，全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
三是加强疫情期间防控管理。
1、加强用餐人员管理。要在经营场所入口处设立检查点，安排专人督导进入经营场所人员落实“四必须”（扫码、测体温、戴口罩、手消毒）要求。顾客进店时要扫描“新泰通”二维码登记并测量体温，出现有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所，引导其到就近的发热门诊就诊，并向市疫情处置指挥部报告。除就餐外，用餐人员应全程佩戴口罩，不戴口罩、不测体温、不扫码的拒绝进店。
2、加强营业场所管理。在入口处、收银台、点餐口、包间、大堂等处公示张贴“疫情期间分散聚餐”等提示语，注意引导人流，避免人员集聚。规范就餐安排，减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米，包间内顾客要做到隔位相坐。为避免交叉感染，选择安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”等就餐形式。餐厅等场所要及时消毒清洁，每桌顾客用餐后，应立即对相关桌椅进行消毒后再安排下一批次顾客。
二、加强对复工餐饮单位疫情防控情况监管。
落实属地责任，对落实疫情防控措施不到位和三类餐饮行业标准不到位的，责令立即整改，仍不达标的停止营业。
三、实行有奖举报制度。
凡是发现餐饮单位不落实疫情防控措施的，可以向市场监管部门投诉举报。经查实的，根据有关规定给予举报人奖励。 投诉举报电话：7229222。
