The Beginning
2．花生仁用清水浸泡20分钟后，冲洗滤干水分；豆芽去掉根部。
3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130度时，下豆芽煸炒出香味，掺汤，
4、加入排骨、花仁、味精、料酒、姜片、葱段，用大火烧开；再改用小火慢炖2小时左右至。
5、捞出姜、葱不用，再加入精盐和匀，盛入汤碗内即成。
烹饪小窍门：1．猪排骨选用肋条骨，斩时长短要一致。2．豆芽要煸炒出香味，才能掺汤。3．炖时要用小火，并保持汤微沸。营养小贴士：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。猪排与黄豆芽两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。
