The Beginning
阿胶单吃味道一般，并且每天炖十分不方便，因此很多人会选择将阿胶做成阿胶糕食用，那么，熬阿胶糕用什么锅合适呢？
砂锅
熬阿胶糕用砂锅比较合适。
砂锅是最适合熬阿胶的一种容器，因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分，一旦受热不均就容易烧糊，而砂锅是用陶土做的，因此内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况。
不锈钢锅
熬阿胶也可以用不锈钢锅。
不锈钢锅是经过处理的铁锅，加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，因此不容易和阿胶发生反应，因此熬阿胶可以用不锈钢锅。
熬阿胶糕不能用什么锅
熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。
熬阿胶糕用什么材质的铲子
木质
木质的铲子不会和阿胶发生反应，也不倒热，用来熬阿胶比较好。只是要注意木质铲子没有洗干净容易出现发霉的情况。
陶制
陶制铲子和陶罐一样适合用于阿胶的熬制，可以用于熬制阿胶。
塑料
塑料的铲子也不会和阿胶发生反应，只是用塑料铲子的时候需要注意，不能长时间放在一个地方放，塑料容易烫坏。
不锈钢
不锈钢的铲子不会和阿胶发生反应，并且也方便搅拌，一次也可以用不锈钢的铲子处理阿胶。
THE END
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