The Beginning
黑芝麻的好处是有很多的,除了调味上色,还可以作为药用,但很多人都不是很会挑选黑芝麻。下面就来教教大家黑芝麻如何挑选。
黑芝麻如何挑选
辨别外观
挑选优质黑芝麻可以直接从外观上加以辨别,优质的芝麻粒饱满整齐,种皮薄,无灰尘,沙粒等杂质和虫蛀现象,无霉变和异味。
品尝味道
优质的黑芝麻吃起来味道有点甜甜的,并且散发出一股清香味,没有其他异味;而劣质的黑芝麻吃起来会散发出一股类似机油的味道,并且吃起来感觉有苦味。
黑芝麻如何辨别有没有染色
1.将少许黑芝麻放在手心搓,如果手上沾有黑色,则说明是经过染色的黑芝麻。
2.天然的黑芝麻颜色发暗,顶端呈白色或灰色;经过染色的黑芝麻颜色黑漆发亮,顶端也呈黑色。
黑芝麻保存多长时间
炒熟的黑芝麻在保存得当的情况下,保质期大概在一年左右。如果是称的散装的黑芝麻,最好在半个月之内吃完。
黑芝麻怎么保存
黑芝麻应该保存在阴凉通风干燥的地方。
黑芝麻所含的脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主,如果保存不当,在温度太高的环境下,黑芝麻是容易变质的。所以黑芝麻在保存的时候要注意,放在玻璃罐中密封起来,放进冰箱中保存,需要食用的时候拿出一部分来就可以了。
炒好的黑芝麻受潮了怎么办
如果炒好的黑芝麻不小心受潮了,闻上去没有异味,吃起来也不发苦的话,可以放入微波炉开小火叮2分钟,或者放入烧热的平底锅中翻炒一下,再拿出来密封装好,放入一包干燥剂就可以了。
如果受潮的黑芝麻已经黏到了一块,就最好不要了。
THE END