The Beginning
吃螃蟹的时候尽量选择新鲜的螃蟹吃，那当天死掉的螃蟹还能不能吃呢？在挑选螃蟹的时候又要怎么看螃蟹是死是活呢？
当天死掉的螃蟹能吃吗
超过2小时就不建议再吃。
死亡时间超过2小时的螃蟹就不建议再继续食用的，因为螃蟹属于食腐性动物，其消化道内含有大量的细菌微生物，等到螃蟹死亡之后，这些细菌微生物会大量的滋生，并且还会分解蟹肉中的蛋白质产生有害物质。时间越久螃蟹的腐坏程度就会越严重，里面的有害物质就会越多，如果再继续食用就会对健康造成不好影响。
怎么看螃蟹是不是活的
看眼睛
购买螃蟹的时候可以用手碰一下螃蟹的眼睛，如果是活螃蟹的话，用手碰之后眼睛会迅速的缩起来，但如果螃蟹眼睛摸起来没有任何反应的话，就说明螃蟹可能已经死了。
看是否吐泡泡
螃蟹离开水之后由于不好呼吸，所以会频繁吸气，而吸气的过程中就会带动蟹腮中水分，从而会出现吐泡泡的情况。但如果是不新鲜的螃蟹的话，就不会出现吐泡泡情况。
看蟹腮
新鲜螃蟹的蟹腮一般都是白色或稍微带黄褐色，腮丝十分清晰，但如果螃蟹腮丝开始腐坏粘结的话，就说明不新鲜了。
螃蟹放冷藏室会死吗
保存得当不会死。
冰箱冷藏室的温度一般在4-5摄氏度左右，螃蟹可以在这种环境下存活，并且低温能减少螃蟹热量的消耗。但将螃蟹放冷藏室保存时首先要用绳子将螃蟹绑起来，然后放冷藏室内后要准备一条湿毛巾盖在螃蟹身上，以给螃蟹提供水分，这样保存得当的话螃蟹一般能存活3-4天左右。
蒸熟的螃蟹隔夜能不能吃
可以，但当天吃更好。
在吃螃蟹的时候最好是现蒸现吃，这样才能品尝到螃蟹最佳的口感。但如果蒸好的螃蟹要留到第二天再吃的话，建议将其密封好，然后放冰箱中冷藏保存，这样能减少螃蟹营养成分的流失，从而保证螃蟹鲜美的口感，第二天吃之前只要将螃蟹重新加热一下即可。
THE END
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