The Beginning
腊肠一般是在天冷的时候腌制的，灌制好的腊肠要放在通风干燥的地方晾晒之后，才能拿出来食用，那么腊肠多长时间吃呢?
腊肠多长时间可以吃
腊肠做好以后应该把它放到通风的地方晾晒，如果在晾晒的过程中发现有气泡出现，就用针刺穿气泡，每隔12厘米左右为1节，进行结扎。等到两天以后再翻转一次。晾晒的具体时间要取决于温度、风力等不同的因素，一般来说，十天左右就可以了，要注意不能够晒得太干，否则口感就不会太好了。
风干的腊肠怎么保存
冰箱保存
把腊肠真空包装好以后，可以放入冰箱里面进行冷冻，一般情况下，是可以保存三个月左右的。但是一定要注意保存好腊肠，要避免串味和影响腊肠的湿度。
晾挂保存
等到腊肠风干以后可以直接把腊肠挂到阴凉干燥的地方就可以了，但是一定要注意避免阳光。
如果天气逐渐变得炎热那么在保存期间就要经常检查腊肠的干燥度了，如果发现腊肠的表面渗油发粘，这个时候就要把腊肠放到冰箱里保存。在保存腊肠的时候要避雪水雨水，否则腊肠会酸。
白酒保存
等到腊肠风干以后，可以把腊肠放在用竹架垫好底部的缸内，要注意每当放满一层腊肠的时候，就要撒上一层白酒，等到用盖子盖上以后，要用牛皮纸封住缝隙，保证不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温，这样能够保存半年左右。
腊肠吃了有什么好处
1.腊肠主要是猪腿肉制作而成的，所以营养物质非常丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。
2.腊肠的口味是很独特的，吃起来也是非常的美味，能够打开胃口，增强食欲。经常使用还能够帮助增加饭量和提高身体免疫能力。
腊肠什么人不能吃
孕妇儿童和老年人是不能够吃太多的腊肠的，患有高血脂症的人和肝肾功能不全的人不能够食用腊肠，否则会产生一系列危害。一般人在食用腊肠的时候要注意不能够喝茶，因为会产生致癌物质。
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