The Beginning
海螺有没有寄生虫
海螺多生活在在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海，常以海藻及微小生物为食，因此新鲜的海螺一般都会有寄生虫的隐患，所以在食用海螺前一般建议高温杀菌，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
海螺的吃法推荐
葱爆海螺片
材料：海螺500克、大葱20克、姜10克、香菜20克、油0.5勺、料酒0.5匙、糖0.5匙、盐1匙、味精0.2匙
做法：
1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净;
2、海螺肉片成薄片(这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手)用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净;
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中冲凉;
4、沥干水份的海螺肉肉备用;
5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段;
6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出;
7、放入姜、葱香菜梗爆香;
8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒;
9、放入盐和味精，调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。
清水煮海螺
材料：海螺6个、葱段2棵、料酒20g、姜片4-5片
蘸汁：青芥末3g、酱油20g
做法：
1、做一锅开水，将洗干净的海螺放进去煮，葱段、姜片、料酒倒入锅内。
2、煮10分钟后就可以捞出来了。
3、筷子插入螺肉内，旋转着将海螺肉取出来，找到一条绿色的线去掉，绿色的线下面有一个硬硬的三角形，也去掉。其他的部位就都可以吃了。
THE END
