海螺尾部是黄还是屎
海螺的尾部并不是所谓的海螺黄，而是海螺的排泄物，从科学的角度上来讲，蟹黄和虾黄，其实就是甲壳动物的一种卵巢和一些卵黄，而海螺卵巢根部就不再尾部，所以在海螺的尾部是根部不会存在 “螺黄”的，海螺尾部这些黄色物质，其实就是它的排泄物，简单称呼就是“海螺屎”。
海螺哪些部位不能吃
1、海螺脑
这个俗称海螺脑的东西，其实就是在海螺头的部分，有两个小球球一样的东西，它在海螺肉里面，这个东西若是吃多了的话就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
2、海螺尾
海螺引起的食物中毒潜伏期比较短，大概是一到两个小时，其会出现的症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别只吃海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
3、(香螺)绿紫色青筋/(脉红螺)白色脑
海螺品种有常见的脉红螺和香螺，它们都属于食肉性贝类，所以在吃的时候要注意一点，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
4、海螺的内脏和性腺
海螺还有不能吃的部位就是内脏和性腺，若是吃多了的话，会使人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。
海螺食用禁忌
1、吃海螺必须去头
吃海螺前必须要将其头部给去掉，因为海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。所以在烹制过程中需把海螺的头部去掉。
2、吃海螺必须煮熟
吃海螺一定要煮熟吃才好，因为海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、与海螺相克的食物要避开
有些食物跟海螺是相克的，这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类。另外，海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
4、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的时候是不能喝冰水的，否则容易导致腹泻。
