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开水冲鸡蛋的正确做法

来源: 更新时间:2022-08-24 00:01:25
The Beginning

开水冲鸡蛋的正确做法

1、首先拿一个空碗,先用开水烫10分钟左右,即可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

2、烫好以后往碗里打一个鸡蛋,然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动,直到搅匀为止;

3、然后把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里,这时筷子还要在碗中搅动。

4、为了使鸡蛋更好的熟透可以在加入开水后马上盖上盖子焖一会。

开水冲鸡蛋的正确做法

开水冲鸡蛋注意事项

1、白糖要最后加,因为鸡蛋与白糖同时用开水冲,容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体消化吸收,还会对人体产生不良影响。

2、水一定要用滚开的水,因为水不热,鸡蛋就冲不熟,鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死,容易引起腹泻和寄生虫病。

开水冲鸡蛋的正确做法

开水冲鸡蛋的功效

1.补充蛋白质:鸡蛋中含有优质蛋白,且开水冲蛋比其他烹饪方法更能最大限度的保留鸡蛋中的营养成分,其吸收率更高。所以开水冲鸡蛋有更好的补充蛋白质的功效;

2.保护视力:蛋黄中具有的玉米黄素和叶黄素对视网膜有保护作用,可以吸收紫外线,从而降低眼睛受紫外线的伤害,起到了保护视力的作用;

3.清热止咳:鸡蛋本身就具有清热降火,滋阴养血的作用,很多人在做开水冲蛋的时候都会加入一些蜂蜜或者是盐,蜂蜜和盐同样具有一定的去火作用,所以开水冲蛋可以改善平常咽喉不适、咳嗽等症状;

4.补血:鸡蛋中含有丰富的矿物质元素铁,铁在人体内可以促进血红蛋白的合成,适量吃开水冲蛋可以使人的气色更加红润。

开水冲鸡蛋的正确做法

THE END

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