The Beginning
秋冬季到来，又是吃火锅的大好时节。由于每个人的生活习惯不同，其饮食习惯也不尽相同。当一些人的日常饮食习惯表现在吃火锅上时，可能就不利于身体健康，所以在吃火锅时要注意以下几点：
不要夹生吃
对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
存放不过夜
有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食用。医生提示，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。
不要过烫吃
对于急性子的人来说，这一点需要十分注意。食物过热会烫伤食道黏膜，造成溃疡或对牙龈产生危害，还易诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示，吃火锅一定要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。
不要过度煮
蔬菜以及火锅配料过度煮后，它们的维生素及氨基酸等营养物质就会被破坏，从而失去原有的营养价值。
不要过浓
口味重的朋友喜欢味道越浓越好，认为这样涮出来的东西才会好吃。特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友，觉得够辣才刺激。医生提示，过辣会刺激胃部，对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻患者有害。如过食这些高热量食物，味道较重，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。
不要与酒同食
有些人吃火锅时喜欢大量饮酒，特别是冰镇啤酒，觉得很过瘾。其实这是不对的。医生提示，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，时间长了就会引发痛风症，严重的还会引起肾结石和尿毒症等并发症，从而影响健康。
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