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藜麦和大米一起做饭可以吗

来源: 更新时间:2022-09-18 15:02:11
The Beginning

藜麦和大米一起做饭可以吗

藜麦本身就是一种主食,所以是可以搭配大米一起煮的,而且藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,这是很多谷物不具备的。因此全蛋白的藜麦,恰好填补了大米中缺乏的蛋白质,给我们全面的营养补充。

在煮饭之前最好先将藜麦清洗下浸泡几个小时再和大米一起煮,里面的淀粉和膳食纤维都比较多,多泡泡可以让它软化,这样人们也可以更好吸收其中的营养物质。

藜麦和大米一起做饭可以吗

藜麦和大米一起煮的做法

材料:大米100g、藜麦30g

做法:

1、将大米和藜麦放入电饭锅,大米和藜麦的比例是3:1;

2、用清水冲洗3次左右。因为藜麦的表面有一层皂苷(人参的主要成分)味道发苦;

3、清洗完成后,放入和平时蒸大米一样多少的水,煮熟后即可。

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藜麦烹饪要点

煮的要点:在开水中煮沸约15分钟左右,变透明后即可食用,此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软,需延长时间至20-30分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒,而且损失营养。

焖的要点:火力不宜太高,纯藜麦米与水量的比例为1:1.5。

搭配菜的要点:一般先煮熟或者煮软藜麦,沥干水分后再搭配菜使用。

藜麦和大米一起做饭可以吗

THE END

TAG:大米  胚芽  要点  营养  煮熟  

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