水煮肉片是一道很美味的家常菜，鲜嫩的猪肉搭配上豆芽，鸡蛋等一些食材，不但下饭，而且还有很好的营养价值，那么水煮肉片的肉怎样腌比较好比较嫩呢?
水煮肉片的肉怎样腌比较好比较嫩
提前准备好肉片，切成长约5厘米、宽约2.5，厚为0.3厘米的薄片，如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱冷冻，等到稍微硬一点的时候再拿出来切片，之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了。
水煮肉片的肉怎么切窍门
水煮肉片的厚度最好是1mm-2mm左右最好，但是如果是第一次或者是次数比较少不够熟练的话是可以适当切厚一点的。在切之前最好先用刀进行反复捶打，这样做的目的就是打断经络，吃起来的话会感觉鲜嫩一点。
水煮肉片煮几分钟才熟
时间的话一般不要很久，十分钟左右就可以了，煮的太短会导致煮不熟的感觉，煮的时间太长会出现煮的太烂，都会影响口感，所以一般十分钟左右是最好的。
水煮肉片怎么煮肉才嫩
1、将里脊肉切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;
2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
水煮肉片有什么营养价值
猪肉
1、蛋白质的含量是比较高的，有人体需要的氨基酸，能够满足人体需要;
2、铁的含量比较高，我们知道铁是人体血液中红细胞生成的重要组成元素;
3、维生素的含量比较高，其实猪肉是维生素的重要来源之一，特别是瘦肉中的维生素B1的含量更是很高，同时还含有对人体植发合成和分解有重要作用的维生素B2;
4、各种微量元素的含量就是比较高而且种类也是比较多，其中磷、钾、钠、镁、钙、硒等都是人体所必须的，所以能够满足人体的需要;
大白菜
1、大白菜中的粗纤维能够起到润肠和排毒的作用，能够帮助人体排泄，进而帮助人体消化，对于预防人体的肠癌具有很好的作用;
2、大白菜中的维生素C和E能够起到很好的护肤和养颜的作用;
鸡蛋清
1、水分充足，蛋清其实除了蛋白质、矿物质以及维生素之外，其余的基本都是水分，所以所以水分是足够充足的;
2、胆固醇的含量是比较低的，蛋清基本是不含胆固醇的，但是蛋白质的含量却是比较高的，蛋白提供的热量大部分都是来自于碳水化合物和钠;
3、有利于促进人体的骨骼和牙齿健康。因为蛋白除了蛋白质之外还有很多的锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质，而这些矿物质对于人体的指甲、骨骼的发育都是比较好的;
4、蛋清除了有蛋白质之外，还有一个重要的作用就是促进身体的新陈代谢，并且能够储存人体的蛋白质。
