The Beginning
莲子是一味很好的清火药材，也是家庭常用的烹调食材。不少人都会用莲子来熬粥喝，那么莲子熬粥需要提前泡泡吗？
莲子熬粥需要泡吗
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。
莲子熬粥要泡多久
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。
莲子泡发水温
莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。
莲子熬粥要去芯吗
莲子心味苦，性寒。莲子熬粥去芯，粥不会有苦味，莲子不去芯，清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。
莲子粥怎么做
材料：莲子50克，粳米50克，冰糖适量
做法：将莲子洗净、去皮、去芯；粳米淘洗干净。将粳米和莲子放入锅中，加水适量，熬煮成粥，再加冰糖调味即可。
THE END
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