制葡萄酒时为什么温度控制在18至25
1、18—25这个温度是低温发酵。低温发酵就能抑制产酸的菌种生长，接近酵母菌生长温度。生产的酒口味更好。2、酵母菌适宜温度在32℃，产酸的醋酸菌、乳酸菌、霉菌适宜温度在40—50℃之间。但是适宜的温度，菌种发酵过程还会...
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制葡萄酒时为什么温度控制在18至25 制作葡萄酒为什么要将温度控制在18-25
