发糕要不要放玉米淀粉
最近早餐都是在店里买的红糖发糕,觉得红糖发糕甜甜软软的非常好吃,老是买来吃就想尝试自己做,但发现网上的各种红糖发糕做法太多了,有的放玉米淀粉,有的配方则不放玉米淀粉,不知道这红糖发糕放玉米淀粉起到什么作用呢?...
中午在家无聊,去市场购买了一些低筋面粉打算制作发糕,可是用低筋面粉没有做好,那么低筋面粉做发糕为什么不成功呢?发糕要不要放玉米淀粉呢?以下为你解答。...
1、可以放也可以不放。2、在制作发糕时,主要用到的是低筋面粉,而有一部分人会放入适量的玉米淀粉,其实放不放都是可以的,放入玉米淀粉能够增加发糕的蓬松度,使蒸好的发酵软糯、蓬松,因为玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小...
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