蒜切末，小米椒切圈，洋葱切丝，土豆切成细丝，泡在清水中，小葱切葱花；||碗中加入盐半勺、鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁；||锅中放水烧开，土豆丝焯水1分钟，捞出放入凉水中；||土豆丝中放入洋葱丝、蒜末、小米椒...

1、青红椒切丝，土豆切丝，放入清水中清洗2遍，捞出待用，干辣椒3个剪小段，蒜2瓣切末。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生，放入青红椒丝炒匀放入盐半勺......

土豆洗净去皮后，切细丝，放清水中浸泡，换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。||干辣椒剪丝，大葱切丝，蒜切粒。||锅中油温6成热，爆香大葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝大火快速翻炒，调入米醋、盐、鸡精即可。...