大厨的三个小技巧做出美食
1、要明白食材的特性。譬如说清炒土豆丝看上去简单,但还是有一定小窍门的,土豆分为两种,一种是白色土豆,一种是黄色的土豆,白色的土豆一般都是用来做淀粉的,黄色的土豆都是做炒,烧,炖,等等菜肴。不一样的食材,能做出不一样的美...
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