切开的山药非常容易变色，防止山药变色我们最好用不锈钢或者陶瓷材质的刀给山药削皮，铁刀容易造成山药变色;山药切块后可以将其放入白醋水中浸泡以防变色，也可以焯水、刷食用油、放入冰箱冷冻，都可以防止其变色。...

在挑选铁棍山药的时候，可以看一下外表，铁棍山药大多粗细均匀，上细下粗，表皮颜色微深，毛须多，将它切断之后肉质坚硬，粉性十足，切口为白色，对比两个大小相同的铁棍山药，新鲜的也会更重一些，反之不符合上述情...

不管是普通山药还是铁棍山药，在挑选的时候都要选择粗一点的，粗一点的山药说明在生长过程中吸收的营养更多，水分更充足，吃起来口感好，且处理起来也相对容易一些，不管是去皮还是制作都更方便。除了粗细之外，挑选...

先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，触摸后褶皱很多，用手握住后一段时间表面...

蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓中富含维C和果胶，山药富含淀粉...

用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药泥挤入碗中，再淋上我们自制的蓝莓酱就可...

山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药可以放入温度为3-6℃的冷库...

宫寒可以吃山药排骨汤吗...

1、迅速削皮之后，马上用清水清洗表面，再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块，再泡清水，临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的，这样一点都没变黑哟。2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使...

1、材料：葱花15克、山药200克、黑木耳50克、辣椒10克、盐5克、淀粉20克。 2、山药洗净去皮，滚刀切块备用，辣椒切断备用。 3、炒锅中放油烧热，放山药块轻轻翻炒后放木耳一起翻炒，再放入辣椒一起炒。 4、放入...

茶树菇炖排骨汤...

山药,多年生草质缠绕藤本。叶片形状多变，通常为三角状卵形或耳状三裂，叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎)，可用来繁殖和食用。地下具圆柱形肉质块茎，垂直生长，分为棍棒状、掌状和块状三类，表皮粗糙，黄褐色，...

山药豆,(学名:Dioscorea opposita Thunb.),
山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，
称为地上块茎，也叫气生块茎或...

炒制山药的时候不需要焯水，这样可以防止营养成分流失。山药中的黏性物质如果用水冲洗，可能会让球蛋白遭受到破坏，下锅之前，可以将山药用水泡着，这样可以防止山药变黑。铁棍山药焯水后更容易炒熟，如果是要快炒食物，最好是过水...

山药蒸熟的时间与山药的大小，使用的锅具及火力等因素相关，一般需要蒸15-20分钟。由于山药的质地较硬，因此在平时蒸之前，将山药切成块状，能增快变熟的速度，使用普通的工具，一般15-20分钟即可熟透。要是使用的高压锅，高压锅的压...

黄花菜鳝鱼汤...

萝卜酸梅汤...

山药的产地原为河南焦作，现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产，山东太平镇泗河畔,山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品。...

山药是《中华本草》收载的草药，别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药等，药用来源为薯蓣科缠绕草质藤本植物山药干燥根茎，河南怀庆府（今博爱、武陟、温县）所产最佳，谓之怀山药，怀山药曾在1914年巴...

山药是山中之药、食中之药，别称薯蓣、土薯、淮山等，为薯蓣科植物山药干燥根茎，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值，最适宜与灵芝搭配服用，在食品业和加工业上也大有发展前途，下面我们就一起来看一...

紫山药又名紫人参、紫淮山，它富含多种维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素，具有极高的营养价值和食疗价值，种植地区较多。那么紫山药该怎么种植呢？一起来了解了解吧。...

山药是集食用和药用保健价值的蔬菜，深受消费者的喜爱，很多人细化吃它，它的市场需求就大，种植它的人也非常多。但是在山药种植过程中，根...

在种植山药的时候，有很多地方是需要我们注意，且要着重管理的。其中温度更是关键，温度会直接影响到山药的生长能力，与山药的产量及品质是息息相关的。那么在种植山药时，山药对温度有什么要求呢？下面就和小编一起...

山药在栽培过程中，因为不良环境、栽培方法、管理方法等因素影响，造成山药在生长过程中组织结构发生改变，产生各种奇形怪状，比如上端分权...

在山药种植过程中，常常会有山药烂种死苗现象发生，这是因为种植户经验不足或种植技术不规范之处的，当出现这种情况时，会使得山药产量逐年...

山药营养丰富，种植范围也比较工蜂，是经济价值极高的农作物，近些年它的价格一直比较稳定，但是在种植过程中，山药抗性降低，茎块小而畸形...

在种植山药的时候，其管理工作是非常重要的。我们需要根据山药的生长时期合理管理，其中在山药中后期的时候是需要着重注意的。那么小编今天就为大家带来了山药中后期的管理技术，下面就一起来看看吧！...

1、鸡胸肉1块，山药1根，鸡蛋1个，生抽，蚝油，盐，黑胡椒，料酒和葱姜。2、将鸡胸肉和山药洗净切块，将它们放入绞肉机中搅打成泥。3、再放入鸡蛋，生抽，蚝油，盐，黑胡椒，料酒和葱姜，继续开启绞肉机搅打均匀。4、锅中烧水，水...

山药烧汤怎么做好吃共有3步，山药汤可以做成：玉米山药汤、乌鸡山药...

百科知识频道，山药知识专题，给你详细介绍山药相关知识，让你知道山药是什么，山药的功效与作用有哪些；并且给你介绍山药不能和什么一起吃，以及山药的做法，让你掌握山药的全部知识！...