1、用水浸泡山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质，接触到空气后产生的颜色，所以可以将去皮后的山药放入清水或者淡盐水中浸泡，能很好的预防山药变黑。2、加热如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间，山药表层的酶物质...

山药味道甘甜，营养丰富，是平时餐桌上常见的美食，但山药在去皮后很容易变成褐色，不知道这变成褐色的山药还能不能吃呢？有什么办法能让变成黑褐色的山药变回原来的颜色吗？...

山药颜色雪白，吃起来十分好看，很多人喜欢食用一些，但是总有一些山药切完之后会变黑，想知道山药切完后变黑怎么办？山药切完多久会变黑？...