扯面怎么和面
1、和面的时候用凉水,分几次倒入装有面粉和盐的容器中,和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟(最好1个小时以上)。2、面再次揉至上筋,盖好布继续饧。3、做卤:锅里放油把鸡片炒成7成熟,盛出备用。锅里放辣酱(有油的),甜面酱、...
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