水淀粉勾芡通俗的意思就是将淀粉的水溶液（少量或适量），浇淋在正在加工的食物上。炒菜、汤类均可。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和...

最佳答案水淀粉是干淀粉加上水，和在一起叫水淀粉，也称湿淀粉。淀粉分为玉米淀粉、番薯粉、绿豆淀粉、太白粉、木薯粉、葛粉等。炸东西通常用的是干淀粉，或用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合...

平时人们看一些美食节目时，经常看到美食达人在烹调菜品时会用到水淀粉，于是他们自己在家中做菜时，也想使用水淀粉。但到了真正使用时，才发现自己不知道水淀粉应该用什么淀粉来制作，更不知道怎样才能调出做菜需要...

平时人们在看美食节目或者看菜谱时，经常会看到水淀粉这个词儿，那么水淀粉到底是什么呢？人们所说的水淀粉与平时常见的淀粉之间又有什么不同呢？如果大家对这些问题感兴趣，可以随小编一起去了解。 水淀粉是什么...

在日常生活中烹调各种菜品时，经常会用到水淀粉，特别是在烹调一些肉类食材时，都会用水淀粉勾芡，这样会让做好或者肉类食材更加爽滑细嫩，但水淀粉到底是什么呢？至今还有很多人不了解，今天我会对他做一个专门的介...

最佳答案水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的黏性，因此用来勾芡效果很差。若身边有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，放清水里浸泡30分钟左右捞出，然后将浸泡过的水静放1...