泡银耳的正确做法
1、泡发时间秘诀:泡发1小时以上,勿用开水,但时间也不宜太久。 2、形状秘诀:泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮,越碎越容易出胶。 3、水量秘诀:把握好水量一次就将水加足,不要过多,后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。 4...
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