泡鸡爪为什么会凝固
1、鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白,在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面,待冷却之后,油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。 2、凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系,有些鸡爪可能只是本身稍微凝...
泡鸡爪属于一种凉菜,在夏天吃具有刺激食欲的作用,很多人都会在家里自己制作,但是有时候做的鸡爪放在冰箱里面凝固了怎么办?...
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