木薯淀粉是从木薯的块根提取的淀粉，马铃薯淀粉则是从土豆中提取的淀粉;木薯淀粉内含有一定的毒素，生吃后会引起身体不适，马铃薯淀粉内不含毒素，可以生吃;木薯淀粉一般用于食品的加工，而马铃薯淀粉则多在做菜的...

一斤鱼肉制作鱼丸需要用到50克的淀粉，鱼肉和淀粉的比例为10:1最合适。淀粉具有很好的粘性，加入鱼肉中能让鱼丸更好的成型，如果加多了会出现鱼丸中结成粉团的现象，做好的鱼丸可以直接冷冻保存，也能油炸后再...

油炸小鱼用淀粉更合适，淀粉中含有的碳水化合物更高，能够保护鱼肉在油炸的过程中不受高温的侵蚀，因为鱼肉很嫩，如果直接油炸鱼肉，很容易造成空肉、干肉和焦肉的现象。如果用面粉裹小鱼油炸，面粉很容易形成坚硬的...

蛋炒饭炒成一粒粒的要选用东北大米，米饭的属性是根据品种决定的，有些米饭的吸水性强，锁水性强，所以表面干燥，蒸好的饭隔夜以后都是呈一颗颗的状态，而有些米饭颗粒的表面就比较黏，导致米饭都粘在一起，所以一粒...

南瓜内淀粉含量偏高，通常一百克嫩南瓜里有1.3-5.7g淀粉，一百克老南瓜里有1.2-15.5g的淀粉。南瓜原产于墨西哥到中美洲区域，明朝时传入国内，是富含胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等物的蔬菜，...

煎鱼用一半淀粉一半面粉，这样过了淀粉、面粉煎出来的鱼可以拥有更加酥脆的外皮，我们还可以根据自己喜好给它裹一层蛋液。煎鱼时要让鱼热油下锅，这样不易粘锅，通常煎十分钟以内就能盛出食用，这种食物营养丰富、不...

炸鱼块面粉淀粉都要用，淀粉可防止鱼水分流失，面粉可让鱼表面酥脆，二者缺一不可。炸鱼时要先让鱼腌制二十分钟甚至更久入味，以免之后不好调味。再上浆放入六七成热的油锅中炸至金黄，然后捞出来沥干用八九成热的油...

宝宝喝米汤的好处...

宫寒可以喝藕粉吗...

一岁宝宝喝豆浆的危害...

小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉。小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法。淀粉的颜色一般呈纯白色，看...

在我们现代的装修过程中，很多家庭在装修墙壁的时候都选择了壁纸，虽然我们对壁纸很熟悉，但是对于贴壁纸的壁纸胶熟悉吗？我们贴壁纸的时候，壁纸胶的选择很重要的，假如壁...

淀粉在农村叫芡粉、生粉。它是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉除食用外,在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压...

淀粉是混合物,因为他是高聚物,数值不同也就是聚合度不同,所以他是混合物。淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元，由葡萄糖分子缩合而成的多糖，属于天然有机高分子化合物。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的...

马铃薯粉别称土豆淀粉，由马铃薯包括马铃薯皮煮熟后干燥并精细磨碎而成，生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品能保持水分，下面我们...

绿豆淀粉是由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成的，营养价值非常高，用途也非常广，具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等作用，其特点为粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽，制作和提取方法不算复杂，下面我们就一起来看一...

最佳答案淀粉类植物有些是食品工业的原料，可制成葡萄糖、凉粉、粉皮、粉丝、白酒等；有些是经济价值很高的出口商品，还有些可以作为发展畜牧业的饲料。淀粉植物所含营养素丰富，它含有蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2...

所有的动物、植物和绝大多数微生物都能产生用于分解淀粉的酶类，把淀粉分解为葡萄糖，用作生命活动的能源。但只有为数不多的生物才能产生能够分解纤维素的酶类。所有的动物都不能产生分解纤维素的酶，人类也不能产生。所以...

家里没有淀粉，可使用土豆粉勾芡，共分为2步，需准备的食材有土豆粉、...

最佳答案淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖...

马铃薯也就是生活中常见的土豆，而马铃薯淀粉就是从土豆中提取出的一种白色粉末状物质，是人们生活中最常使用的调味品，是做汤、勾芡时的理想选择。那么这种马铃薯淀粉的营养价值有多高呢？它含有哪些对人类身体有益...

前一段时间去超市想购买一些淀粉，在那里看到一种与淀粉很像的产品，但是包装上却写出着木薯粉。木薯粉也是一种白色的粉末状物质，用肉眼看不出它与淀粉的不同，但是在问过销售以员以后才知道，这两种食材是完全不同...

炸鱼应面粉和淀粉混合使用。这样炸出来的鱼才能外酥里嫩不过焦，还能确保鱼能熟透。其次炸鱼时不能单独用淀粉或面粉，因为单独用面粉炸出来的鱼会因为外皮太厚了而影响口感，而单独用淀粉，会在起酥皮炸过之后容易回软，在短时...

最佳答案西米是人造的。米虽然叫米，但不是像大米那样天然长成，而是经过人工加工合成的加工米。传统的天然西米由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木...

马铃薯主要是由淀粉含量为主的，所以现在有用马铃薯制作的淀粉，这种淀粉融合了马铃薯从皮到肉的所有营养。 马铃薯淀粉的用途 是可以直接做汤做粥，勾芡，能够成功增加菜肴的稠度，同时又补充了营养成分。下面来了...

面粉和淀粉不可以互相替代。淀粉是用来勾芡的，主要用于汤类和菜汁的增稠，可以增加口感，勾芡就是利用淀粉的糊化特性，但是面粉没有此特性，因此不可以替代。淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提...

最佳答案将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。土豆内含叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。此外，土豆含大量的淀粉，土豆切后，淀粉就会随水分流出来，泡水是...

最佳答案煮玉米过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质就发生了性状改变，同时玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下，发生颜色变化。或是玉米变红可能是玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学...

最佳答案手工湿面放冰箱可以保鲜8-10天。常温下3天左右。如果存放时间太长，口味变差，面条会变干。因面条在制作的过程中添加了淀粉，在冷冻储藏时淀粉的体积不断缩小，气体逸出，使面条变硬、变干，或者产生馊味，面条上生灰色霉...

最佳答案蕉芋粉是日常生活中常见食物，是用芭蕉芋制作而成，不仅可以制作成蕉芋粉，还可以用来加工粉丝或者是淀粉，以及酿酒等，属于典型绿色食物，在生活中深受大家喜爱。蕉芋粉含淀粉、还原糖、蛋白质，另含色氨酸等物质。蕉芋粉...