清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸
1、蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥，如果用冷水，螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长，蟹黄蒸出不聚集。2、如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，因为水加热过程产生的水蒸气，能使螃蟹的腥味得到挥发...
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清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸（清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸呢）
