青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切粒、蒜切末；||茄子切成条，碗中放酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入清水拌匀；||将茄子放入蒸锅里蒸10分钟，取出；||锅里倒油，加热至7成热，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香，再倒入茄子和调料汁，翻炒至入味，盛...

准备茄子，青椒，肉末，姜，蒜，小葱；||把茄子切条 ，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制；||把青椒切块，姜、蒜和小葱切好，将茄条放入锅中炒熟后捞出；||锅中放油，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精...

茄子去蒂去皮切厚片；||鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；||油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；||锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽、茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。...