粥放碱

粥放碱
红豆粥放碱可以吗(熬红豆粥放碱好不好)
红豆粥放碱可以吗(熬红豆粥放碱好不好)

1、煮红豆粥,加了碱,是帮了蛋白质,害了维生素,释放了酸。 2、北方居民煮粥加碱的原因,在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说,泡发各种海鲜的时候,如果加一点碱,吸水就多,泡发之后就饱满。...

黑米粥放碱可以吗 黑米粥能不能放碱
黑米粥放碱可以吗 黑米粥能不能放碱

1、黑米粥不建议放碱。煮黑米粥时放碱,是会煮的容易烂,而且会增加口感好,但是没有太大的营养了。所以还是不建议煮粥时放碱。2、黑米粥一般都是加冰糖,黑米和白米按2:1的比例盛取,在煮粥前10个小时左右把黑米洗干净泡起来,白...

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