糖糕怎么做才有脆皮
1、在制做糖糕时,小麦面粉的品质立即影响了产品的品质。制做糖糕的小麦面粉一般应取用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,做成的糖糕非常绵软,容积彭大,表层整平。2、糖糕的另一关键原材料是生鸡蛋,生鸡蛋的蓬松剂关键依靠蛋白质中...
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