茄子去皮切条，浸泡一下，捞出，加淀粉适量。||碗中倒料酒、酱油、食用油、盐巴和清水拌匀，切蒜末，姜块和葱花。||茄子炸至断生，捞出。||锅里放入油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可。...

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。...

青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块，蒜切末。||茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。||茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。||炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄...

青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块，蒜切末。||茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。||茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。||油温6成热，放入姜蒜和辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻...