能烧白

能烧白
为什有的排骨能烧白有的不能 为什么炒过的排骨炖汤是白的
为什有的排骨能烧白有的不能 为什么炒过的排骨炖汤是白的

1、汤之所以会呈现奶白色,那是因为汤里的油和水形成了“油包水”型。而要形成这种“油包水”型,需要两个必不可少的条件,首先是要把排骨的脂肪逼出来,最简单实用的方法就是把排骨放锅里炒一下。第二个条件就是用大火让汤...

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