蒸鸡蛋羹要大火吗

蒸鸡蛋羹要大火吗
蒸鸡蛋羹要大火吗 蒸鸡蛋羹大火吗小火
蒸鸡蛋羹要大火吗 蒸鸡蛋羹大火吗小火

1、大火烧开水,中小火蒸鸡蛋羹。2、最好是中火冷水上锅蒸,千万要不用大火,大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝洞,这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态,再往上就会变硬,所以蒸鸡蛋要中小...

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