霉千张的做法

霉千张的做法
霉千张的做法 霉千张的做法绍兴
霉千张的做法 霉千张的做法绍兴

1、原料整理:取新鲜千张,切成长15×20厘米左右的长方形,剔除碎片。2、酸化:取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水),下脚水pH值4~4.5,将切块的千张一张张分散,置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千...

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