面粉发酵太久会产生什么后果
1、如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。2、面粉发酵常见有小苏打（食用碱，即面碱，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵...
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