高筋粉和低筋粉混合是什么粉
1、高筋面粉和低筋面粉混合起来不是中筋面粉。 2、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千...
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