鸡蛋中中蛋白的作用
1、鸡蛋清含有丰富的蛋白质,可与重金属盐(如汞盐、铜盐)结合,形成不溶性化合作,阻止胃肠对毒物的吸收;2、鸡蛋清又含有纤维状粘蛋白,性状粘稠,能够保护胃肠粘膜,减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激;3、此外,鸡蛋清含有丰富的营养...
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