猪苓汤，是我国传统的汤类食物，猪苓为主要原材料，配以茯苓、泽泻、阿胶、滑石等食材制作而成。具有利水渗湿、清热养阴、祛痰的作用。尤其对慢性肾炎、肾积水、泌尿系感染、肝硬化腹水、泌尿系结石等属阴虚有热见小便不利者效果更佳。
利水渗湿
猪苓味淡，淡主于参，入脾以通水道，用治水泻湿泻，通淋除湿，消水肿，疗黄疸，临床多用之治疗小便不利，水肿胀病，湿浊带下，黄疸，脚气等病症。
清热养阴
猪苓汤中的猪苓、茯苓甘淡利水，泽泻咸寒渗泄肾浊，滑石甘寒、清热利水，阿胶甘平，滋阴养血止血，这几味药物相和，既能清热利水，消热水结，又能养阴而达利水湿而不伤正气之目的，清热养阴的效果明显。
祛痰
中医认为，湿气重的人群会滋生痰液，而猪苓汤有除湿的作用，可以用于去除湿气引起的痰液。
泄热止渴
猪苓汤中的滑石性寒，有清热泄热之功效，猪苓、茯苓利水通道，在张仲景的《伤寒论》中也提到：“若脉浮，发热，渴欲饮水，小便不利者，猪苓汤主之”。《本草纲目》云：“猪苓淡渗，气升雨又能降，故能开腠理，利小便。”《药性论》也记载说：“(猪苓)解伤寒温疫大热，发汗。”
利尿通道
猪苓汤能利尿，在增加尿量的同时，能增加钠、钾、氯等离子的排泄，其利尿机理可能是抑制了肾小管对电解质和水的重吸收。
提高免疫力
猪苓能使脾脏抗体形成细胞明显增多，提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进IgM抗体的生成，对分散型的ANAF阳性淋巴细胞有明显增加，对抗肿瘤化学药物所致的免疫系统抑制有明显的保护作用，可提高T淋巴细胞的转化率和巨噬细胞的吞噬功能。
增强分泌系统功能
猪苓汤中的猪苓多糖能使动物血浆中的皮质醇含量明显增高，切除肾上腺后的动物则不出现变化，故认为其是通过肾上腺而发挥的作用。
抗辐射
猪苓汤中含有的猪苓多糖，有一定的防辐射作用，主要是通过调节垂体-肾上腺系统的功能，使机体处于应激状态，从而增强了抗辐射损伤的能力。
