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白切鸡的做法 白切鸡怎么做

来源: 更新时间:2022-05-03 05:00:58
The Beginning

步骤1

食材:鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料:料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。

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步骤2

西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。

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步骤3

鸡切两半,冷水入锅,水沸后焯烫出血水,捞出。

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步骤4

姜5克切片,5克切末。

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步骤5

大葱切段。

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步骤6

大蒜切末。

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步骤7

小葱切葱花。

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步骤8

锅中放入适量清水,放入鸡肉、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果,煮15分钟,关火焖20分钟,捞出,晾凉,切块。

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步骤9

小碗中放入姜末、蒜末,少许温开水拌匀,再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖,拌匀成料汁。

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步骤10

鸡肉摆入盘中,淋入料汁,撒上葱花,放上西蓝花点缀即可。

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THE END

TAG:白切鸡的做法  白切鸡  凉菜  

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