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干豇豆煮肉的做法(干豇豆煮肉的做法大全)

来源: 更新时间:2022-12-24 16:02:13
The Beginning

干豇豆煮肉我最喜欢吃的一道菜,妈妈也经常给我做,现在在家在外面工作了,只能自己做了,下面我就为大家具体说说做法吧:

干豇豆煮肉主料:

猪肋条肉(五花肉)500克

干豇豆煮肉辅料:

豇豆100克、粉条50克

干豇豆煮肉调料:

植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量

干豇豆煮肉做法:

1、将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;

2、豇豆干用温水泡发,洗净切成段;

3、姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;

4、豆瓣酱剁细;

5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。

 

 材料:干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙

做法:

1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。

2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。

3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。

4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒,

5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)

6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。

7.放入青椒,即可关火。

THE END

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