The Beginning
2、剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方向拌匀
3、加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
4、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中加水烧热，慢慢将肉馅用挖成丸子的形状下锅
5、丸子都漂起后，放一把粉丝再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
烹饪小窍门：要用新鲜肉作馅，肉的肥瘦比例为3:7，瘦肉多些，并要剁得细一点。不要开锅后再下丸子，当水温在30-40度时，即可用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小匙蘸一次凉水，这样煮出来的肉丸子就不易散。
