The Beginning
香槟怎么开不会喷出来
1、避免剧烈震动
想要香槟打开不喷出在开瓶前避免剧烈震动，以免加大瓶内的气压。
2、冷藏后再开
另外香槟侍酒时需要先对香槟进行冰镇冷藏，大概冷藏到6摄氏度，这样也可以在一定程度上防止香槟开瓶时喷出来。
3、大拇指按住瓶口
为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍为拿低一点，这样会比较稳，随着气压把瓶塞往外顶出的力道越来越大，握住瓶口的手(大拇指)需要施加更大的力道，以控制木塞不会太快地喷出来。如果控制得足够好，塞子缓慢顶出，最终瓶口会发出轻轻地“咝……”的一声。
香槟开瓶的正确方法
1、开瓶前，先用餐布或毛巾擦干瓶身，随后一只手握住酒瓶瓶颈处，另一只手除去锡箔瓶封。
2、 左手握住瓶颈并用大拇指按住软木塞，右手慢慢拧开金属丝罩的锁扣，再用左手大拇指和食指扣住软木塞和带有金属丝罩的瓶盖，并用手掌紧紧握住，防止弹出。
3| 将瓶身倾斜约45°，左手握住软木塞不动，右手缓缓转动瓶身，这时左手会感觉到软木塞逐渐被瓶内气压向外顶出，切记不要松手，控制好力度，让软木塞慢慢旋出瓶口。
4、 当感觉到软木塞只剩一点还留在瓶口中时，可以用左手稍稍向一侧掰一下软木塞，如果听到“嗤”的一声，说明瓶内外气压已一致，此时方可完全取出软木塞。
5、 取出软木塞之后，用餐布擦拭瓶口可能残留的灰尘或软木塞残渣，保持瓶口洁净，接着就可以享用美酒了。
开香槟注意事项
1、切勿在开瓶前摇晃酒瓶，因为这样会增大瓶内气压，让软木塞更容易喷出。若酒瓶不慎经过晃动，可将其静止放置一段时间后再开瓶。
2、香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。
3、当你把酒瓶拿出来时，用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。
THE END
