牛蒡和山药的外形、味道、功效不同，山药表面有许多细小的毛，它相对较粗，内部含有大量的淀粉，味道偏甜，有生津益肺、补脾养胃的功效。牛蒡表面光滑，通常比山药更细，味道偏苦，有解毒消肿、疏散风热的功效，适合...

1、铁棍山药（就那种细的山药，吃起来才是粉粉的）洗干净，掰成小段，放在可以微波的碗里，把碗口蒙上或者盖上（不盖的话就山药干了）。2、放进微波炉里，先高火四分钟，接下来如果喜欢干粉一点的：揭开盖子/保鲜膜，翻动一下再继续高...

1、外观不同:山药的头部较粗，尾部较细，表皮比较光滑，没有铁锈似的斑点。淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，有很多的坑坑点点，根茎有铁赤色斑痕，不容易被洗掉。2、质地不同:山药中的水分含量比较多，切开后表面会很快变成黄色。淮...

药店的淮山药主要产与河南省新乡一带，外形比较细，上面有一层红色的锈斑，里面有一种青春活性因子，具有很强的药用价值，一般是用来做丸药或煎中药。普通山药在全国各地均有生产，一般也被称为菜山药，外形比较粗，...

食用山药和药用山药在本质上是没有区别的，食用山药是新鲜的山药，而药用山药是干燥的山药。因为食用山药有很多的挥发成分，不利于入药，将其制成干燥的山药有益于健脾、止泻，对于肠胃的调节也有好处。其中怀山药多...

山药营养丰富，是养生者们首选的食物。山药虽然温和，长期食用时，也会对人体产生一些伤害。它含有雌性激素，如果食用过量，可能会过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。...

淮山药是怀山药移栽来的，一般是上细下粗、又长又圆的圆柱体，而普通山药整体比较粗，铁棍山药粗细均匀。普通山药的表皮没有锈斑，淮山药和铁棍山药都有暗红色锈斑，而且铁棍山药的颜色更深。普通山药比较轻，而淮山...

淮山药指的是产于江苏、安徽等地的山药，是后来人们将怀山药移植到这里发展的品种。河南焦作市的怀山药有很多品种，铁棍山药就是众多品种之一，铁棍山药上有铁锈一样的痕迹，比一般山药多了一种青春因子。在药用和营...

山药发芽可以吃，但是最好不要吃。山药发芽后不会产生一些有毒物质，但是山药发芽后，本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还...

山药容易熟，生山药也能直接吃的。山药切成片或丝后在沸水中焯水，一般五分钟左右就熟了，厚点的山药段可能需要十到十五分钟左右，山药熟后会变得略有透明感。蒸山药，在上蒸汽之后十到十五分钟即可，具体可用筷子戳...

烤山药和烤红薯不一样，烤山药是用山药烤制而成的，烤红薯是用红薯烤的。烤红薯很常见，烤山药可以直接像烤红薯一样放到烤箱里的，但是稍微在上面铺上一点芝士条，加工一下烤制，烤出来的香味会更加浓郁。...

山药皮发绿一般有三种情况：阳光直射、铁器氧化、发霉。只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。山药表皮照射变绿，可以将山药皮变绿的地方削去；铁器氧化变绿的，可以将山药刮好之后清洗几遍；发霉的...

山药核桃一起煮粥有着健脾益胃、滋肾益精、降低血糖以及延年益寿的功效，这主要是因为山药核桃都是补益食材，核桃是公认比较补脑、补气血的食材，山药则是对于健脾胃和补肾精作用明显的食物，两者一起煮粥喝不仅营养...

山药瘦肉粥里面富含多种氨基酸，营养丰富，具有很好的暖胃润肺的功效，山药熬成粥便于人体吸收，对补肾固肾有针对性的功效，山药和瘦肉搭配，营养更加丰富全面，对于体质差的人来说还能提高免疫力，安神助眠，让身体...

牛蒡不是山药，牛蒡外形和山药一样呈圆柱体，非常形似，但它比山药更加细长，颜色以灰褐色为主，而山药是成灰色的。扒开牛蒡表皮，里面的果肉不像山药一样白嫩。牛蒡根、茎、叶、果实都有营养价值，山药可食用部分是...

山药蒸熟后才发黑是可以吃的，这是因为山药中含有酶的成分，与氧气接触会发生反应，形成褐色素和黑色素，可以食用。如果想要蒸的山药不变黑，可以将山药的外皮洗净，带皮蒸，等到蒸好后再切，这样山药就不会变黑。...

山药泡水最主要的功效是健脾养胃，丰富的粗纤维含量有助于肠胃运动，促进我们的食物消化。山药还能分泌更多的脱氢表雄酮，可以改善我们的睡眠质量、增强身体免疫力，延缓身体衰老，增加更多活力等功效，并且在预防肿...

铁棍山药如果用来蒸煮，一般需要20分钟左右就能煮熟，在蒸煮前要先去皮，可以蘸一点食用盐减少山药的粘稠度，去皮后要在清水中浸泡防止氧化。山药中含有丰富的可溶性纤维，能有效促进食物消化，更有健脾养肺、强肾...

紫皮山药主要产自四川雅安芦山县，外皮呈现淡紫色，洗净削皮后的肉质呈深紫色，可以和大米一起煮成米饭食用。普通山药在我国大江南北都有种植，表皮呈现土黄色，削皮后的肉质呈纯白色，可以用来炖汤喝，也能切成薄片...

蒸熟的山药可以制作山药糕，将蒸熟的山药捣碎后过筛两遍，加入白糖、蔓越莓碎、适量的牛奶以及糯米粉，均匀搅拌后捏成小团团，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可食用，味道清甜，口感软糯，是一道营养美味，老少皆宜的糕...

山药一般是搭配大米和小米打成米糊，先将山药洗净后去皮，然后切成小碎块放入清水中浸泡30分钟，将200克大米和小米淘洗干净，倒入电饭锅中，倒入500ml的清水和浸泡后的山药，用高温煮30分钟即可，然后倒...

炒山药要炒出粘稠的汁液以及清脆的山药口感就是比较成功的炒山药。山药先焯水一遍，再捞出过一遍凉水，为了除淀粉防止山药粘锅。炒山药之前，将山药切片后放入凉水中浸泡片刻会让山药吃起来更清脆。炒山药选择植物油...

1、种植时间。一般可以在两个季节当中种植，就是春季和秋季。春季可以选择4月份左右，在此时温度合适，萌发力比较强，有利于种子发芽。此外也可以在10月份种植，此时能在短时间内快速发芽，环境也很适合山药豆生长。2、选择土地...

山薯和山药是同一种食物，因为是属于薯蓣科薯蓣属植物，又生长在海拔50-1150米的山坡中，所以有了山薯的名称，山薯因极高的药用价值，也被称为山药。山薯味道甘甜，口感脆嫩，可以做出美味的菜肴，也能用来炖...

1、选种，要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。 2、催芽，播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放...

山药在常温通风的环境下，一般能放3-6个月。存放时不要用报纸或者塑料袋把山药装在一起，最好将山药散开存放。短期存放山药只需将山药去皮，在加入适量的醋或者食盐的水中浸泡一会儿，然后用保鲜膜分开装，放入冰...

山药有7个品种，即：普通山药、铁棍山药、细毛山药、灵芝山药、大和山药、麻山药和淮山药。其中普通山药是我们日常食用最多的一种山药，头粗尾细。淮山药是药用价值最高的，常作为药膳。铁棍山药是最耐煮的山药，细...

淮山和山药的大小、品质、产地、营养价值都是不同的。淮山的直径比较大，整体略粗，重量比较重，山药是细长的，重量比较轻。山药一般是人工种植的，水分含量较多，容易断裂，淮山不会出现轻易折断的现象。淮山产地在...

山药炖汤不需要焯水的，因为山药表面附着一种黏蛋白物质，这种物质的营养价值非常高，如果将山药焯水会破坏山药外面的黏蛋白，造成山药的营养价值流失。山药削皮后遇到空气容易被氧化，因此削皮后的淮山药可以泡在加...

山药豆的皮可以吃，山药豆的皮和山药豆所含有的营养物质大致相同，而且山药豆的皮很薄，非常容易咀嚼，口感不错，营养物质更容易被肠道吸收。适当的吃一些山药豆的皮，对身体有一定的好处，吃山药豆的皮之前要将山药...