当归煮鸡蛋是我国的一道传统的汉族药膳，当归、红糖、鸡蛋都属于滋补之物，适合女性食用，尤其是在经期的女性，身体虚弱，可选用这到药膳滋补，适合在冬季食用，可避免虚不受补引起流鼻血的现象，那么当归红糖煮鸡蛋的功效都有哪些呢？
活血造血
活血：大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的活血抗血栓作用。
造血：当归水浸液中阿魏酸钠和当归多醣，均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
女性在经期前后食用当归红糖煮鸡蛋能补血活血，对月经量少和经后血虚有辅助治疗作用。
延缓衰老
当归中含有大量的阿魏酸，这种成分具有抗脂质过氧化的作用，同时也能清除体内的自由基，能一直人体内部的自由基反应和氧化反应的发生，对细胞膜具有保护作用，减缓细胞被自由基的损伤，有延缓衰老的作用。
滋补扶正
当归在我国临床上一直都被广泛的用于各种的肿瘤，尤其是以妇科肿瘤为最佳，能在治疗各种癌症的同时进行滋补，适合气血停滞、淤血凝聚或者化疗放疗之后气血羸弱、消瘦等患者，可以滋补扶正。
抗菌消炎
抗菌：当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。
消炎：当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。
当归红糖煮鸡蛋的具体做法
当归鸡蛋
食材：当归9g，鸡蛋两个，红糖50g。
做法：当归煎水取汁，打入鸡蛋煮熟，加红糖调味即可食用。
食用时间：每次月经干净后服用一次，补血调经。
功效：主要用于妇女月经之后气血虚弱的滋补。
当归红糖煮鸡蛋
食材：当归鸡蛋2只当归9克
做法：将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。
用法：每日服2次，吃蛋，饮汤，方别在经期前3~4天和经期后食用。
功效：补气血，调经。适用于血滞气型闭经。对中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫也有治疗效果。
