1、主料：五花肉500g。2、辅料：玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量。3、准备好煮熟的五花肉。4、切成大小一致的块。5、放在锅内煎。6、放入生姜、八角草果各一个，香叶一...

最佳答案红烧肉的色泽焦黄是美拉德反应。1912年，法国化学家美拉德发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时，能生成一种褐色物质而使食品颜色加深。这类反应不仅影响食品的颜色，而且对食品的香味也有重要作用，因此，将此反应称...

1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。3、锅...

最佳答案荤菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头等。梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜等。红烧肉：一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的...

1、热锅，放入适量的油，把切好方块的五花肉小火炒香，出油，这样的肉就不会留有太多的油，使人不会油腻。 2、把肉起锅，放入适量的油，热油炒冰糖，炒出烟，放入适量的酱油，这叫炒糖色。 3、再把葱姜蒜放入，炒香。 4、把...

1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。2、想要做出来的红烧肉...

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。...

1、想要烹饪出来的红烧肉不发柴的话，首先要注意的是烹饪前对肉的处理。我们平时在烹饪红烧肉的时候，只需要先把它放入锅中焯水即可，若是用盐、料酒等物腌制肉的话，就容易让肉的水分流失而发柴了。2、其次，我们在炖煮红烧肉...

最佳答案热菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头、油焖大虾、糖醋带鱼、小炒肉、木须肉、香辣肥肠煲、家常豆腐、毛家红烧肉、麻辣仔鸡、韭黄肉丝、酸豆角肉末、水...

最佳答案过年一般做清蒸鲳鱼、白切鸡、红烧肉、四喜丸子、凉拌腐竹、饺子、炒生菜等家常菜。清蒸鲳鱼：春节吃鱼寓意着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。白切鸡：一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡。除了白切鸡，还可以把...

1、准备好五花肉，生姜、大蒜切片。2、高压锅放点底油，把姜片蒜片、八角和几个干辣椒放油中炒香，注意要小火。3、把切好的五花肉放入锅中和配料一起炒。4、放盐、红烧酱油、料酒，在放点水，盖上锅盖焖一下，时间不是很久，记得观...

最佳答案红烧肉炒糖色用水和油都可以。用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用，而用油炒糖色需要注意控制火候。用水炒糖色只需要先准备一壶开水，并将它和冰糖一起倒入锅中，用小火加热至金黄色即可。...

红烧肉炖土豆做法一 材料：带皮五花肉土豆、料酒半杯、油、冰糖2大勺、高汤大料一包、老抽一大勺。 做...

红烧肉的做法最正宗的做法：鹌鹑蛋红烧肉 材料：五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶。 做法： ...

客家红烧肉的做法一 材料：肥瘦各半的猪肉块、客家米酒(可用啤酒代替)、红糖(白砂糖)、盐、猪油。 ...

上海红烧肉最正宗的家常做法一 材料：五花肉500g、鸡蛋6个、油适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量...

正宗四川红烧肉的做法一 材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、...

腐乳红烧肉最正宗的做法一 材料：五花肉500g、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、葱适量、冰糖30g、八...

苏州年夜饭必吃的10道菜红烧肉、八宝鸭、腌笃鲜、松鼠桂鱼、油爆虾、糖醋小排、本帮熏鱼、响油鳝糊、八宝饭、糯米排骨。...

1、材料：五花肉500g，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，桂皮1个，冰糖30g，植物油4勺，葱段7根，生姜4片，大蒜5个，料酒4勺，茴香1个，香叶2片。2、先将五花肉洗净，切成一小段一小段的。然后准备好其他配料。再可以开始熬...

1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。5、转...

1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片。辅料：油适量、盐适量。2、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。3、取出猪肉，切成小块，4、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一...

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。...

姜切片，蒜切片，大葱切段；||鹌鹑蛋焯烫5分钟后捞出，剥壳；||五花肉煮10分钟，捞出，切成方块；||五花肉块炒至金黄，加鹌鹑蛋翻炒至微焦；||再放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角等配料翻炒炒匀；||再加清水和老抽煮开，倒入炖锅中焖25分...

红烧肉是一道私房菜，主料是五花肉，扁豆，配料是大葱，八角等，调料是食用油，料酒等，经过翻炒烧制而成。...

红烧肉是一道私房菜，主料为五花肉，栗子，配料为葱姜蒜等，调料为糖，盐等，经过翻炒炖制而成。...